Simplifiez vos commandes fournisseurs

Découvrez les erreurs de commandes fournisseurs les plus fréquentes et comment les éviter.
Actualités Culinaires avr. 21, 2022 Charlotte Nowak
Fournisseurs -erreurs-commandes

L’approvisionnement est un fondamental de la restauration. Beaucoup de restaurateurs travaillent avec une multitude de fournisseurs différents, comme nous l’explique Étienne de Lipopette. Néanmoins, les fournisseurs travaillent également avec de nombreux restaurants, et ont donc énormément de commandes à gérer, préparer et livrer, c’est pourquoi il est possible que des erreurs se glissent dans vos commandes.

Dans cet article, on a recensé pour vous les 5 causes les plus communes d’erreurs de commandes et comment l’application Choco peut vous accompagner et vous aider à diminuer le taux d’erreurs dans vos commandes.

Les erreurs liées au catalogue fournisseur

Lorsque vous commandez régulièrement chez vos fournisseurs, vous savez que d’un fournisseur à l’autre le conditionnement et les références des produits peut être différent. Certains parlent en litre ou en kilos, d’autres à l’unité ou d’autres encore en palette. Pour s’y retrouver, il faut souvent ressortir ses factures ou ses bons de commandes, c’est pourquoi les erreurs liées aux catalogues des fournisseurs sont les plus fréquentes. On entend régulièrement :

1. Le conditionnement :

  • "J’ai reçu 15 palettes de farine au lieu de 15 kg."
  • "J’ai commandé 18 bouteilles de champagne Taittinger et on m’a livré 18 cartons."
  • "J’ai voulu commander 12 kg de sucre cassonade et malheureusement j’ai commandé 12 colis. J’ai réalisé lorsque j’ai vu le livreur me descendre la palette."

2. Les références produits :

  • "Mauvaise référence, j'ai donc reçu 1 carton de rouleaux de papiers pour la machine à carte, mais pas à la bonne taille."
  • "Mon patron devait commander 9 kg de marrons et on a reçu 900 kg de crème de marrons."

Comment simplifier vos bons de commandes et les catalogues produits de vos fournisseurs ?

En utilisant l’application Choco, vous pourrez limiter les erreurs de conditionnement et de référence produit. En effet, pour chaque produit du catalogue fournisseur, la référence du produit et le conditionnement sont indiqués directement dans votre liste de produits personnalisés. Cela vous permet d’être sûr des produits commandés, mais aussi de la quantité.

Les erreurs de communication et compréhension

Cela vous est déjà arrivé, de commander par téléphone à la fin de service, tard le soir ou de demander à un de vos collègues de le faire pour vous ? C'est dans ces moments-là que parfois les informations se perdent ou sont mal comprise. C'est pour cela que les erreurs provenant de la communication sont également nombreuses :

3. Avec les fournisseurs :

  • "Par téléphone, un ami a commandé 100 kg de frites, il a reçu 100 kg de tripes."
  • "J'ai voulu commander 120 litres de lait, la télévente a compris 120 packs."

4. Au sein de votre équipe :

  • "J'étais en vacances, avant de partir j'ai demandé à mon commis de commander : 42 L de pomme, 42 L d'orange et 42 L de multifruits. Il m'a commandé 42 packs de chaque. Imaginez ma tête en arrivant."

Comment faciliter la communication entre vos équipes et vos fournisseurs ?

L'app Choco vous permet de digitaliser vos bons de commandes et les rendre plus clairs et lisibles pour les fournisseurs, ce qui réduira les risques de mauvaise compréhension entre vous.

Grâce à la fonctionnalité Rôle & Accès, vous pouvez définir les rôles de chaque membre de votre équipe, ils pourront donc tous vérifier les commandes et s'assurer que les produits commandés sont bons, mais aussi que rien a été oublié et pour finir la quantité.

Si vous souhaitez en savoir plus sur la prise de commande collaborative offerte par notre application, on vous laisse découvrir comment Mme Shawn l'utilise dans tous ses restaurants parisiens.

Les erreurs de localisation

Votre restaurant se trouve dans une rue qui existe dans plusieurs villes ? Vous gérez plusieurs restaurants, donc différentes adresses ? Cette catégorie est faite pour vous :

5. Les erreurs de livraison

  • "Faire livrer 13 colis de 30 steaks dans le mauvais restaurant."
  • "J’ai passé commande auprès d’une boulangerie du même nom, mais pas dans la bonne ville. Heureusement le matin au moment de récupérer ma commande, je retrouve le numéro que j’ai appelé et c’était seulement à 20 km."

Comment gérer tous vos établissements plus simplement ?

Gérez tous vos restaurants du bout des doigts, directement sur votre écran d'accueil de l'application Choco. Comme vous pouvez le voir ci-dessous, chaque établissement est représenté par une touche. Il vous suffit de cliquer pour voir vos commandes et vos messages avec les fournisseurs pour ce lieu.

Si vous souhaitez en savoir davantage, n'hésitez pas à réserver une démo ci-dessous.

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