5 outils pour optimiser la gestion de votre établissement.

Découvrez comment les outils digitaux peuvent vous aider à gagner en efficacité dans votre restaurant.
Gestion juin 01, 2022 Charlotte Nowak
Restaurant et digitalisation

Le digital est présent dans un grand nombre de secteurs et la restauration ne semble pas être l’exception à la règle. Depuis quelques années déjà, les consommateurs utilisent Internet pour réserver, commander, laisser des avis ou partager des photos sur Instagram de leur restaurant favori. Mais depuis peu, le digital est de plus en plus présent dans les coulisses. Cela est lié à l’arrivée de nombreuses solutions digitales qui répondent aux besoins des restaurateurs et peuvent les aider et les accompagner dans leurs tâches quotidiennes.

1. La réservation en ligne

Aujourd’hui, les clients ne s’arrêtent plus uniquement au choix de leur restaurant sur internet. Ce changement d’habitude incite de nombreux restaurateurs à passer à la réservation en ligne. En effet, d’après une étude d’Alioze, 80% des Français utilisent Internet pour choisir un restaurant. En 2020, 50% des Français ont effectué une réservation en ligne. Proposer la réservation en ligne à vos clients vous permettra de suivre les habitudes de vos clients, mais cette option présente également beaucoup d’avantages pour vous et vos employés.

Effectivement, la réservation en ligne vous donne l’opportunité de :

  1. Donner de la visibilité à votre restaurant par la réservation en ligne.
  2. Diminuer votre charge de travail lié à la réservation et rester plus focus sur vos missions.
  3. Limiter le gaspillage alimentaire en ayant une meilleure estimation du nombre de couverts par service.

Pour proposer la réservation en ligne, vous pouvez utiliser un outil comme Zenchef vous avez la possibilité de centraliser tous vos canaux de réservation possibles tels que la réservation depuis votre site internet, votre fiche google ou encore par téléphone. 

2. Le recrutement

Si vous travaillez en restauration, vous avez forcément déjà entendu parler d’extra. En effet, la restauration est l'un des secteurs d'activité les plus vulnérables aux variations d'activité. C'est aussi pourquoi le recrutement d’extra est si fréquent. Vous avez besoin de renfort pour la saison estivale ou alors vous êtes en manque d’effectif pour les deux prochains services ?

Le service de Brigad vous mettra rapidement et facilement en relation avec des professionnels. En utilisant une application comme Brigad vous pourrez facilement :

  • Poster une annonce et trouver un extra quand vous le voulez en toute flexibilité pour répondre à des besoins ponctuels.
  • Connaitre le prix de l’extra à l'avance.
  • Éviter la paperasse : pas de démarches administratives (contrat, déclarations) puisqu’ils occupent de l'édition des factures et du paiement.

3. L’approvisionnement

Travailler dans la restauration, c'est aussi travailler avec un grand nombre de fournisseurs. Continuer à passer vos commandes, par téléphone, e-mail ou sms vous prend un certain temps et peu aussi entrainer des erreurs dans le passage de vos commandes.

Avec notre application Choco, vous serez capable de : 

  • Centraliser tous vos fournisseurs dans une seule et même app, 
  • Discuter et commander en direct avec tous les membres de votre équipe afin de limiter le risque d’erreurs

L'app est compatible avec 100% de vos fournisseurs. Vos commandes seront automatiquement envoyées à votre fournisseur de la manière de son choix (What’sApp, Email, SMS..) et vous recevrez une notification lorsque le fournisseur aura validé votre commande.

    4. La gestion RH

    Outre le recrutement, la restauration offre un rythme de travail différent des heures de bureau et des horaires longs qui sont plus compliquées à gérer. Il est donc nécessaire de proposer des plannings en tenant compte des contraintes et de la disponibilité de chacun des membres de votre équipe. Les horaires hebdomadaires ont tendance à être différents et les managers passent beaucoup de temps à les republier en permanence.

    Pour vous simplifier la tâche, des outils comme Skello, vous permettra de gérer en ligne les horaires et les employés. Leur logiciel permet de créer automatiquement des plannings, en seulement quelques clics, qui prendra en compte toutes les règles et contraintes propres aux salariés et à leurs contrats.

    Vous pourrez communiquer ces plannings directement par sms ou email à vos équipes et les tenir informer en direct si jamais il y’a un changement de dernière minute. (échange de shift, remplacement..)

    5. La sécurité & hygiène alimentaire

    Vous manipulez, transformez des denrées alimentaires dans votre établissement, ou bien vous vendez uniquement des produits finis ? Dans tous les cas une règle d’hygiène stricte vous est soumise.

    Le suivi de ce processus relève une bonne connaissance des normes et des méthodes de l’HACCP. Pour vous aider au mieux dans votre quotidien aujourd’hui, optez pour une démarche HACCP digitalisée avec traqfood, l’application HACCP n°1 de France.

    Cette démarche vous apportera :

    • Un gain de temps considérable : en quelques clics, vous avez la possibilité d'organiser vos démarches en temps réel.
    • Une sécurité, transparence sanitaire et traçabilité alimentaire optimale à vos consommateurs ! Tous vos enregistrements seront archivés.
    • La rapidité et de l’agilité pour votre équipe : grâce à l’application fonctionnelle et complète, votre équipe est réconciliée avec les obligations HACCP.

    Tous ces outils vont vous permettre de gagner du temps et de l’énergie et d’éviter un grand nombre d’erreurs ! Vous pourrez donc vous concentrer sur les tâches à plus grandes valeurs ajoutées et vous concentrer sur l’essentiel.