Les 4 tendances du secteur de la restauration

Comment garder une longueur d’avance et prospérer en 2022 et au-delà.
Gestion mai 03, 2022 Charlotte Nowak
Futur de la restauration

Entre le COVID-19 et le métavers, le monde semble chaque jour frappé par une nouvelle crise ou invention.

Comme beaucoup d’autres, le secteur de la restauration a connu un changement de cap commercial radical. Ces changements s’accompagnent bien sûr de peurs, mais ouvrent aussi de nouveaux horizons aux restaurants qui sauront s’y adapter.

Dans cet article, découvrez 4 tendances à surveiller comme le lait sur le feu dans les restaurants en 2022. Nous vous donnerons aussi des conseils pour surfer sur les tendances et prospérer en 2022 et au-delà.

Tendance 1 : la transformation numérique

La transformation numérique que connaît le secteur de la restauration n’est un secret pour personne. Les restaurants ont recours à des technologies telles que des outils de planification du personnel ou encore des logiciels de gestion de l’inventaire ou des menus pour se faire une place dans cette nouvelle normalité.

Les clients s’attendent désormais à pouvoir réserver une table en ligne ; d’ailleurs, de nombreux restaurants ont investi dans des outils d’automatisation, lesquels envoient par exemple un SMS aux clients pour confirmer une réservation, les avertir de tout changement ou leur faire part de promotions.

Soyons clairs, s’entêter à refuser cette transformation numérique qui déferle dans les restaurants est voué à l’échec. Une seule solution : glisser sur la vague.

Tendance 2 : les commandes en ligne vont perdurer

Pendant la pandémie de COVID-19, les commandes en ligne ont permis aux restaurateurs de sortir un peu la tête de l’eau. De plus en plus de restaurants proposent leurs plats sur un site ou une application, à l’instar d’Uber Eats.

Même à l’intérieur des restaurants, certaines pratiques perdurent, comme la commande via code QR, le paiement à table, les systèmes de points de vente intelligents et/ou les bornes de commande.

Force est de constater que ces systèmes de commande sans contact ne vont pas disparaître. Dans le monde d’après, la sécurité et l’hygiène resteront des préoccupations majeures des clients.

Tendance 3 : la personnalisation

La commande en ligne laisse libre cours à la personnalisation des commandes, jusqu’au moindre détail. Résultat, dans leurs restaurants, les clients s’attendent également à profiter d’un certain niveau de personnalisation.

Ils souhaitent ainsi pouvoir choisir où s’assoir et le degré de personnalisation de leurs commandes, mais aussi avoir la possibilité de monter en gamme (par exemple : ajouter une bouteille de champagne et un bouquet de fleurs sur leur table pour une occasion spéciale).

Pour finir, les clients aspirent à ce que les ingrédients qui composent leurs plats soient les moins transformés et les plus qualitatifs possible, ce qui nous amène à la dernière tendance.

Tendance 4 : le développement durable

Ces dernières années, la société semble porter un intérêt renouvelé au développement durable.

Les clients ont à cœur de faire des achats qui influent positivement sur l’environnement, et cela vaut aussi pour la nourriture.

Les restaurants qui se refusent à mettre en place des pratiques durables — entre autres, éliminer les plastiques à usage unique, acheter local, réduire le gaspillage — perdront des clients en chemin. Cela peut également passer par vos approvisionnements. Les approvisionnements responsables entrant idéalement dans une démarche globale de durabilité, ils vous permettent de booster votre attractivité auprès de votre clientèle, mais aussi d’améliorer votre marque employeur, grâce à plus de transparence et une meilleure qualité.

De toutes parts, les restaurants sont incités à s’adapter et à le faire vite, avec d’un côté des clients en quête de pratiques durables et de l’autre une révolution numérique en cuisine.

Ces tournants laissent entrevoir des défis à relever, mais aussi de belles opportunités à saisir. Équiper votre restaurant de systèmes digitaux vous permet de gagner un temps précieux.

Sur cette toile de fond, notre application Choco s’avère être le moyen le plus efficace pour vous de gérer vos commandes. Téléchargez l’application pour gagner du temps (au moins 2 heures par semaine) et réduire les erreurs (jusqu’à 85 %) dès la première utilisation. L’équation est simple : qui dit moins d’erreurs, dit moins de gaspillage et des clients satisfaits !

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