Les chefs des Étoiles Michelin 2022
Nos utilisateurs récompensés à la cérémonie du Guide Michelin.
TOM MEYER - GRANITE *
Tom Meyer a ouvert il y a tout juste 6 mois son tout premier restaurant Granite dans le 1er arrondissement de Paris. Ce nouveau restaurant qui est rapidement devenu le nouveau coup de cœur des gourmets parisiens, vient de recevoir sa 1ʳᵉ étoile Michelin.
Tom Meyer a été formé par Philippe Rochat et Anne-Sophie Pic, lauréat du Taittinger en 2017 et finaliste du Bocuse d'Or en 2019. En ouvrant son premier restaurant en partenariat avec Stéphane Manigold (Substance, Contraste, Liquide), le chef a la volonté d'inventer un lieu de gastronomie vivante basé sur des produits respectueux de l’environnement, issus de producteurs et artisans engagés et exigeants basés pour la plupart en Île-de-France et pratiquant des prix justes.
Restaurant Granite, 6 Rue Bailleul – 75001 Paris
Du Lundi au Vendredi de 12:30 à 13h30 et de 19h30 à 21h30
Matthias Marc - Substance *
Substance, le restaurant du chef Matthias Marc a ouvert ses portes en 2018. Dans ce restaurant, Matthias Marc souhaite proposer une expérience gastronomique décomplexée, pour laquelle il obtient donc une 1ʳᵉ étoile cette année. C’est alors le deuxième restaurant du groupe Éclore et de Stéphane Manigold à recevoir une étoile.
Matthias Marc, ex-sous-chef de Racine des Près (Paris), est également passé par plusieurs autres cuisines prestigieuses comme celle de l'Hôtel Le Meurice (Paris) ou encore du restaurant Lasserre (Paris). À la carte de son restaurant Substance, le chef mise sur le respect des produits, le circuit court et la simplicité.
Substance, 18 Rue de Chaillot, 75116 Paris
du Lundi au Vendredi de 12h à 14h et de 19h30 à 22h30
Alain Ducasse - Grand Contrôle*
Au Grand Contrôle, vous pourrez vous attendre à une offre culinaire aristocratique proposée par le chef de renommée internationale, Alain Ducasse. Avec déjà 20 étoiles Michelin à son actif, Ducasse a créé un menu inspiré de la nature flamboyante des repas de Louis XIV. Le Grand Contrôle fait partie du millésime des restaurants qui reçoivent leur 1ʳᵉ étoile en 2022.
Dans ce restaurant au cœur du Château de Versailles, Alain Ducasse, s'inspire du XVIIIe siècle. Vous pourrez bien évidemment y trouver un menu à la carte, mais le clou du spectacle est le "festin royal" de cinq plats, servi en une seule fois avec une certaine théâtralité.
Grand Contrôle,
12 rue de l’Indépendance Américaine, 78000 Versailles
Philip Chronopoulos - Restaurant du Palais Royal **
Philip Chronopoulos a rejoint le Restaurant du Palais Royal en 2015 pour y créer une cuisine française avec une touche méditerranéenne. Le Restaurant Palais Royal vient de se voir décerner une seconde étoile par le Guide Michelin, après avoir obtenu la première en 2017.
Le chef grec Philip Chronopoulos a fait une carrière dans plusieurs restaurants prestigieux tels que L'Atelier Robuchon à Londres, ou encore L’Arpège à Paris, avant de prendre les rênes du restaurant du Palais Royal. Depuis son ouverture, la cuisine du restaurant est un parfait mélange de savoir-faire français et identité méditerranéenne.
Restaurant du Palais Royal, 10 Gal de Valois, 75001 Paris
Du Mardi au Samedi de 12h à 14h et de 19h30 à 21h30
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