L’Agent Vocal de Choco, développé par Choco en collaboration avec OpenAI

La distribution alimentaire est l’un des secteurs les plus essentiels au monde, mais aussi l’un des moins numérisés. Chaque nuit, des milliers de restaurateurs terminent leur service et décrochent leur téléphone pour passer les commandes du lendemain matin. Ces appels arrivent souvent après les heures de fermeture, tombent sur un répondeur en attendant qu’un distributeur puisse remettre une équipe en place le lendemain. Entre temps, les stocks peuvent avoir changé, des produits peuvent manquer et les deux côtés perdent de précieuses heures à résoudre des problèmes qui auraient pu être évités.

Même si toute la chaîne d’approvisionnement dépend de la rapidité et de la précision, la réalité opérationnelle a peu évolué depuis des décennies. Les distributeurs s’appuient encore largement sur la saisie manuelle, le travail de nuit, et des processus qui deviennent de plus en plus difficiles à maintenir.

Chez Choco, notre mission est de moderniser ce flux de travail et d’aider les distributeurs à fonctionner de manière plus efficace, plus rentable, et avec moins de gaspillage. Au cours des dernières années, notre technologie d’IA a déjà automatisé des milliers de commandes et réduit de façon significative la charge manuelle des équipes de centaines de distributeurs en Europe et aux États-Unis. Aujourd’hui, nous franchissons une étape importante.

L’Agent Vocal de Choco 

L’Agent Vocal de Choco est une nouvelle IA conversationnelle en temps réel qui permet aux restaurants de passer leurs commandes par téléphone, à tout moment et dans n’importe quelle langue. Elle peut prendre une commande, vérifier les disponibilités, proposer des alternatives lorsque certains produits ne sont plus en stock, mettre en avant des promotions sur les articles proches de leur date limite, et envoyer une commande propre et structurée directement dans l’ERP du distributeur.

L’Agent Vocal de Choco a été développé par Choco en collaboration avec OpenAI, en utilisant la Realtime API d’OpenAI. Cette technologie permet à l’agent de comprendre une conversation naturelle, de répondre immédiatement et de prendre en charge des utilisateurs multilingues avec une très faible latence. Pour les restaurants, rien ne change. Ils appellent le même numéro que d’habitude et parlent comme ils le font déjà. L’expérience devient simplement plus rapide et plus fiable.

Pour les distributeurs, l’agent vocal supprime l’un des problèmes les plus persistants du secteur. Les équipes de nuit faisaient autrefois partie intégrante de l’activité, mais ces postes sont devenus presque impossibles à pourvoir. Beaucoup de distributeurs dépendent aujourd’hui de répondeurs qui ne fournissent aucun retour immédiat aux restaurants et entraînent des erreurs, des malentendus et un gaspillage important. L’Agent Vocal de Choco offre une solution pour gérer ces commandes tardives sans sacrifier la précision ni la qualité du service.

Pourquoi la voix est essentielle aujourd’hui

Les distributeurs de toutes les régions rencontrent les mêmes difficultés opérationnelles. Le turnover est élevé. Les coûts de formation augmentent. Le travail de nuit est de plus en plus difficile à assurer. Et les processus basés sur le répondeur mettent sous pression les équipes et les marges. Dans le même temps, les restaurants attendent une confirmation immédiate et une communication fiable. L’écart entre les besoins du marché et ce que les modes de travail traditionnels peuvent fournir n’a jamais été aussi grand.

L’IA vocale en temps réel peut désormais combler cet écart. L’Agent Vocal de Choco n’est ni une expérimentation ni une fonction grand public adaptée aux entreprises. Il est conçu pour la réalité opérationnelle de la distribution alimentaire, où la rapidité, la précision et la fiabilité ne sont pas négociables. Il prend en charge les tâches répétitives difficiles à pourvoir et permet aux équipes de se concentrer sur les relations clients et les opérations de jour, là où leur rôle est le plus utile.

Daniel Khachab, cofondateur et CEO de Choco, explique :
 « Les distributeurs font face à des difficultés qui ralentissent leur croissance. Ils ne trouvent plus de personnes prêtes à prendre des commandes la nuit. Le turnover est élevé, le travail est répétitif et les répondeurs ne donnent aucune réponse aux restaurants. Avec OpenAI, nous changeons cela. L’Agent Vocal de Choco remplace les saisies nocturnes par des conversations en temps réel qui confirment les stocks, proposent des alternatives et réduisent le gaspillage alimentaire. C’est une technologie qui s’adapte aux personnes, et non l’inverse. »

Développé sur la plateforme OpenAI et conçu par Choco pour la distribution alimentaire

L’Agent Vocal de Choco associe l’expertise de Choco dans les opérations de distribution alimentaire aux modèles vocaux les plus récents d’OpenAI. OpenAI fournit la technologie de base en temps réel et la Realtime API. Choco a conçu l’expérience produit, la logique opérationnelle, l’intégration ERP et les garanties nécessaires pour répondre aux besoins des distributeurs.

Cette approche reflète la manière dont les entreprises en Europe utilisent de plus en plus les infrastructures d’IA pour résoudre des problèmes concrets. La plateforme d’OpenAI apporte les performances, la protection des données et l’alignement aux normes européennes nécessaires à un usage professionnel. Choco apporte la connaissance du secteur et la conception produit, qui rendent cette technologie réellement opérationnelle dans un environnement où le téléphone reste un outil central.

Niklas Harzheim, Director of Technology and Digital Industries chez OpenAI, déclare :
 « La mission d’OpenAI est de permettre à des innovateurs comme Choco d’appliquer une IA de pointe au service d’un impact concret. Choco connaît parfaitement les défis du secteur, de l’inefficacité opérationnelle à la question mondiale du gaspillage alimentaire, et utilise nos modèles pour développer des solutions qui ont un effet réel. Ensemble, nous montrons comment une IA avancée peut réduire le gaspillage, diminuer les coûts et améliorer la productivité pour des milliers de restaurants et de distributeurs dans le monde. »

Ce que les distributeurs constatent déjà

Notre Agent IA a déjà démontré des résultats mesurables. Les distributeurs qui l’utilisent atteignent entre 90 et 97 % de précision dans les commandes après deux à trois semaines, économisent plus de quinze heures de travail par semaine et réduisent d’environ 70 % la charge manuelle par commande.

Les premiers déploiements contrôlés de l’Agent Vocal de Choco montrent une progression similaire. Lors des tests, il a atteint environ 26 % de ventes additionnelles en plus par rapport aux workflows nocturnes habituels, car il met systématiquement en avant des promotions pertinentes, et vérifie les stocks en temps réel. Ces premiers résultats confirment que l’Agent Vocal en temps réel peut réduire les erreurs, améliorer l’efficacité opérationnelle et aider les distributeurs à gérer leurs stocks plus efficacement.

Et après ?

L’Agent Vocal de Choco est une étape importante dans notre projet de construire la couche IA de la distribution alimentaire. Les commandes par téléphone représentent encore une part importante du marché dans de nombreux pays. Introduire l’Agent vocal en temps réel est donc une évolution naturelle du travail que nous avons déjà réalisé sur l’automatisation et la saisie intelligente des commandes.

Dans les prochaines années, cette même intelligence soutiendra la prévision, les relances automatisées, les recommandations basées sur la demande, la détection d’anomalies et l’aide à la décision pour les équipes commerciales. Notre objectif est d’aider les distributeurs à fonctionner avec plus de prévisibilité, moins de gaspillage et un meilleur service, tout en permettant aux équipes de se concentrer sur les relations qui font la force de ce secteur.

La distribution alimentaire est essentielle, complexe et sensible au temps. En intégrant une IA en temps réel dans ces opérations quotidiennes nous pensons que le secteur peut devenir plus résilient et plus efficace, sans contraindre les opérateurs à changer leur manière de travailler.

L’Agent Vocal de Choco est le premier résultat visible de cette orientation. La suite arrive très bientôt.