Le palmarès des étoilés Michelin 2022

Afin d'attribuer les différentes étoiles, les inspecteurs du Guide Michelin, se basent sur **5 différents critères** : la qualité des produits, la créativité et la personnalité de la cuisine, la maîtrise des cuissons et des saveurs, le rapport qualité/prix ainsi que la régularité dans la qualité des plats proposés. Lors de la cérémonie, les nouveaux étoilés ont été annoncés, mais également les restaurateurs récompensés par des prix plus spécifiques attribués pour le service, la sommellerie, les restaurants engagés dans une gastronomie durable. Cette cérémonie est l'occasion d'encourager et de faire rayonner la diversité et la richesse des métiers de la restauration. ##Découvrez ici la sélection complète 2022 :## **1ʳᵉ étoile :** - Granite, à Paris 1er - Le Grand Contrôle, à Versailles (Yvelines) - Substance, à Paris 16e - Le Gavrinis, à Baden (Morbihan) - Restaurant Hostellerie Cèdre & Spa, à Beaune (Côte-d’Or) - L’Alter-Native, à Béziers (Hérault) - La Rotonde - Hôtel du Palais, à Biarritz (Pyrénées-Atlantique) - La Table d’Asten, à Binic (Côtes-d’Armor) - Auberge du Vert Mont, à Boeschepe (Nord) - La Bastide de Capelongue, à Bonnieux (Vaucluse) - Maison Nouvelle, à Bordeaux (Gironde) - L’Embrun, à Brest (Finistère) - Château de Beaulieu - Christophe Dufossé, à Busnes (Pas-de-Calais) - Le Favori - Les Sources de Cheverny, à Cheverny (Loir-et-Cher) - Ekaitza, à Ciboure (Pyrénées-Atlantique) - Sylvestre Wahid - Les Grandes Alpes, à Courchevel (Savoie) - Origine, à Dijon (Côte-d’Or) - Le 1862 - Les Glycines, à Les Eyzies-de-Tayac (Dordogne) - Le 1825 - La Table gastronomique, à Gesté (Maine-et-Loire) - Le Kléber - La Maison Bonnet, Grane (Drôme) - Sources, à Lorient (Morbihan) - Une Table au Sud, à Marseille (Bouches-du-Rhône) - La Dame de Pic - Le 1920, à Megève (Haute-Savoie) - Jardin des Sens, à Montpellier (Hérault) - La Chabotterie, à Montréverd (Vendée) - La Maison dans le Parc, à Nancy (Meurthe-et-Moselle) - Auberge Nicolas Flamel, à Paris 3e - Ogata, à Paris 3e - AT, à Paris 5e - Contraste, à Paris 8e - Il Carpaccio, à Paris 8e - Jean Imbert au Plaza Athénée, à Paris 8e - FIEF, à Paris 11e - Bellefeuille - Saint James Paris, à Paris 16e - Don Juan II, à Paris 16e - Sushi Shunei, à Paris 18e - Hélène Darroze à Villa La Coste, au Puy-Sainte-Réparade (Bouches-du-Rhône) - Ceto, à Roquebrune-Cap-Martin (Alpes-Maritimes) - Les Belles Perdrix de Troplong Mondot, à Saint-Emilion (Gironde) - Ronan Kervarrec - Le Saison, à Saint-Grégoire (Ile-et-Vilaine) - La Tête en l’Air, à Vannes (Morbihan) **2ᵉ étoile : ** - Palais Royal Restaurant, à Paris 1er - Lalique, à Bommes (Gironde) - Duende, à Nîmes (Gard) - Table - Bruno Verjus, à Paris 12e - L’Oiseau Blanc, à Paris 16e - Le Blue Bay, à Monaco **3ᵉ étoile : ** - La Villa Madie, à Cassis (Bouches-du-Rhône) - Plénitude - Cheval Blanc Paris, à Paris 1er