Gault&Millau, un partenariat culinaire

##Qu’est ce que Gault&Millau ? ## Le **Guide Gault&Millau** est un guide gastronomique français fondé en 1972 par deux journalistes et chroniqueurs français devenus critiques gastronomiques. Ce guide perpétue l'art de noter et de sublimer le patrimoine gastronomique français. Le célèbre guide jaune met à l’honneur le goût, la qualité, la créativité et la simplicité des chefs. Depuis plus de 40 ans, sa mission est d’accompagner le client dans son expérience culinaire, à travers de nombreux événements qu’il organise chaque année, d’édition de guides papier ou numérique et de sélections d’artisans producteurs, ainsi que de référencer et de sélectionner des produits exceptionnels, bruts ou transformés.

Notre équipe a participé à cette nouvelle édition du Gault&Millau tour en région PACA. Découvrez ce qu’il s’est passé durant cet événement.

##Le Gault & Millau Tour PACA## Lundi 9 mai, nous étions présents au Gault&Millau Tour qui se tenait au palais des congrès à Antibes pour récompenser les chefs et acteurs de la restauration de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur. *“Nous sommes ravis de nous lancer à Nice et en PACA. Ça fait un moment que nous travaillons avec des restaurants réputés de la région, comme Le Figuier de Saint Esprit ou La Chèvre d’Or, et que nous souhaitons accélérer notre développement sur place. C'est une région dont le terroir et la restauration font partie prenante de notre patrimoine national et nous sommes très enthousiastes à l’idée de les accompagner dans l'ère du digital !”* souligne **Grégoire Ambroselli, co-fondateur de Choco**. ###Trophée Terroir d’exception### Trophée remis par notre équipe à Arnaud Tabarec, pour son restaurant Beam! [(2 toques](https://fr.gaultmillau.com/restaurants/beam-kitchen)) à Toulon. Arnaud Tabarec est l’ancien chef du Roof au Five Seasons Hotel Cannes, et il a décidé de casser les codes en ouvrant son propre restaurant . « Ici, je fais ce qui me plaît au moment où j’en ai envie. » Pas de carte, rien d’affiché, juste un menu qui change tous les jours en fonction du marché et de son humeur. Simple, naturel, et surtout des produits magnifiques.

###Trophée Grand de demain### C’est Ludovic Turac qui reçoit ce trophée. Connu par son passage dans Top Chef il y’a quelques années et sa fameuse « bouille-abaisse » . Ludovic Turac est aux commandes d’Une Table au Sud à Marseille ( [3 toques](https://fr.gaultmillau.com/restaurants/une-table-au-sud))

###Trophée Gault&Millau d’or### Ce trophée a été remis à Christian Sinicropi du restaurant La Palme d’Or à Cannes ([4 toques](https://fr.gaultmillau.com/restaurants/la-palme-d-or)). Ce chef français est un passionné de son terroir provençal, il apporte ses racines méditerranéennes à sa cuisine à La Palme d'Or au légendaire Hôtel Martinez.