Où trouver vos fournisseurs ?
Vous démarrez votre activité ? Voici comment trouver vos fournisseurs.
En tant que restaurateur, vous travaillez avec un grand nombre de fournisseurs tous les jours, que ce soit pour vos boissons, vos produits alimentaires, ou encore vos packagings. En moyenne un restaurant de 800 à 1000 couverts la semaine travaille avec 40 fournisseurs. Il est donc important pour vous de travailler avec des fournisseurs de confiance et qui proposent un bon rapport qualité prix. La recherche de fournisseurs est donc indispensable, voici quelques conseils pour sourcer efficacement vos fournisseurs.
Préparer votre recherche
Avant de commencer à vous lancer dans la recherche de vos fournisseurs, voici nos conseils pour préparer vos recherches. Nous savons que c'est un processus complexe qui nécessite beaucoup de temps. Afin d’optimiser au maximum votre recherche, vous devrez établir au préalable vos besoins et attentes. L’essentiel pour vous est de comprendre de quel type de fournisseur vous avez besoin et pour quel type de produit. Vous pouvez vous poser les questions suivantes :
- Comment ce produit sera utilisé dans mon restaurant ?
- Est-ce un produit interne ou destiné aux clients ?
En répondant à ces questions vous aurez une image plus claires du type de fournisseurs dont vous avez besoin, de la qualité dont vous avez besoin et du prix que vous souhaitez dépenser pour ces produits.
Où trouver vos fournisseurs ?
Le bouche-à-oreille :
Tout d'abord, vous pouvez simplement vous adresser à vos confrères restaurateurs pour avoir des recommandations sur des fournisseurs et des produits. En vous informant de cette manière, cela vous permettra de bénéficier d’un retour d’expérience. C’est un excellent moyen de vous assurer de la bonne réputation d’un fournisseur, de la manière dont il travaille et de la qualité de ses produits.
Vous pouvez également chercher ces informations auprès de vos fournisseurs, ils auront peut être d’autres fournisseurs spécialisés dans d’autres produits à vous conseiller.
Les fournisseurs généralistes :
Les fournisseurs généralistes, sont assez pratiques, car ils permettent de faire tous vos achats au même endroit. Comme au marché de Rungis ou encore chez Métro, vous trouverez un mélange de grossistes alimentaire traditionnels ou plus spécialisés. Vous aurez un large choix de produits alimentaires frais ou sec, de boissons, et même d’équipement pour votre restaurant.
L’avantage de ces grandes enseignes, c’est que vous pouvez trouver la majorité des produits dont vous avez besoin en un seul endroit. Néanmoins, si vous recherchez des produits un peu plus spécialisés ou locaux il est préférable de se tourner vers des petits producteurs ou fournisseurs spécialisés.
Les annuaires spécialisés :
En France, vous pouvez trouver et consulter des annuaires spécialisés qui répertorient tous les grossistes, commerces de gros et fournisseurs par région. Vous pouvez y trouver de tout, des fournisseurs de fruits et légumes, d’huiles, de poissons, de viandes ou encore d’épices. Si vous cherchez des produits spécifiques, vous pourrez également trouver des annuaires par label. (ex. Label rouge ou Label Bio)
Sur internet, vous avez aussi accès aux Pages Jaunes, aux répertoires d’entreprises, aux sites spécialisés qui publient des listes de fournisseurs et distributeurs.
Sur le même principe, vous pouvez également trouver vos fournisseurs sur des plateformes ou annuaires digitaux selon vos besoins. Par exemple sur Choco, vous pouvez découvrir un grand nombre de fournisseurs triés par catégorie de produits. Vous y trouverez des informations sur les fournisseurs et ses produits. Notre équipe s’occupera de vous mettre en contact.
Les entreprises spécialisées dans la création d’entreprise :
N’hésitez surtout pas à vous rapprocher de votre agence pour la création d’entreprise et votre CCI qui pourront vous fournir des annuaires en fonction de vos domaines d’activités.
Vous pouvez également trouver vos fournisseurs lors de salon, sur les réseaux sociaux ou encore dans la presse spécialisée. Comme vous pouvez le constater, trouver les bons fournisseurs est un long processus, mais très important. Accordez-vous le temps nécessaire afin de trouver les bons partenaires commerciaux.