Cómo la digitalización está revolucionando la industria alimentaria
Y qué pueden hacer los restaurantes para prosperar en esta «nueva normalidad»
No cabe duda de que los dos últimos años han supuesto un reto para la industria de la restauración. Tras la irrupción de la COVID-19, es de vital importancia que la industria alimentaria se adapte a la «nueva normalidad».
Una de las tendencias que ha surgido recientemente es la digitalización del panorama alimentario. En la actualidad existen infinitas aplicaciones con las que se puede pedir comida por internet con un solo clic. Según la revista QSR magazine, las ventas de los restaurantes digitales aumentaron un 13 % en 2021, incluso después de haber experimentado una vertiginosa subida del 100 % en 2020.
La digitalización de la industria alimentaria ha llegado para quedarse, y es importante que tanto los restaurantes como los proveedores aprovechen las oportunidades que se les presentan.
En este artículo hablamos de cómo y por qué la tecnología está transformando el sistema alimentario y qué puedes hacer para sobrevivir y prosperar en la nueva normalidad.
¿Por qué la digitalización es un factor decisivo para la industria alimentaria?
A estas alturas, prácticamente todos hemos vivido la transición al mundo digital, ya sea haciendo pedidos sin contacto, escribiendo reseñas en internet o comprobando online las calificaciones de seguridad alimentaria de los restaurantes.
Aunque esto se haya convertido en una práctica habitual en la relación restaurante-cliente, la digitalización de la gastronomía es igualmente importante en la relación restaurante-proveedor.
Puesto que los restaurantes siguen gestionando el aumento de la demanda y los problemas de la cadena de suministro, es fundamental que, además, cuenten con procesos operativos eficientes. Muchos restaurantes siguen recurriendo a las antiguas hojas físicas de control de horas para gestionar sus pedidos, lo cual supone un gran coste en términos de tiempo y esfuerzo.
No hay nada más frustrante que ponerse a organizar papeles desordenados o tener que escuchar un mensaje de voz de un proveedor importante al finalizar un turno de más de 10 horas atendiendo a clientes.
La buena noticia es que la revolución digital, que ya ha llegado a la industria alimentaria, permite optimizar los procesos de pedidos. Ahora los restaurantes y los proveedores pueden comunicarse y hacer pedidos online con toda facilidad.
¿Cómo pueden los restaurantes utilizar los sistemas de pedidos online?
Todos conocemos sistemas de pedidos online como Uber Eats y, aunque también existen otros para la relación restaurante-proveedor, estos son menos conocidos entre los restauradores.
Antes de abordar la cuestión de cómo utilizar los sistemas de pedidos online, veamos las ventajas que presentan:
Con la gestión online de los pedidos a los proveedores ahorrarás tiempo que podrás dedicar a atender mejor a tus clientes.
Puedes hacer pedidos y chatear con todos tus proveedores desde un lugar centralizado. No tendrás que volver a lidiar con el intercambio constante de información.
Reducirás el número de errores que se producen en los procesos manuales (anotaciones casi ilegibles, hojas perdidas en una montaña de papeles, etc.).
Los pedidos online ofrecen más opciones de personalización, por lo que es más fácil añadir/eliminar artículos y especificar instrucciones concretas.
Al introducir un sistema de pedidos online, dispondrás de mucho más tiempo, que podrás emplear en formar a tu personal, recibir opiniones de clientes y mejorar la experiencia general de tu restaurante.
Y ¿qué papel desempeña Choco en todo esto? Pues bien, la app de pedidos online de Choco se ha creado justamente por los motivos mencionados anteriormente. Como restaurador, podrás ocuparte fácilmente de todo el proceso de pedidos en cuestión de segundos, con lo que ahorrarás mucho tiempo y se reducirá el número de errores.
Aunque la digitalización de la industria alimentaria pueda resultar un paso intimidante, los restaurantes que la adopten plenamente no sólo sobrevivirán, sino que además verán crecer sus negocios en los próximos años.
Si en tu restaurante estáis cansados de los errores en los pedidos y estáis listos para optimizar los procesos, descárgate nuestra app aquí, en Google Play o en la App Store. ¿Hemos mencionado que es completamente gratis y que la instalación se completa en menos de 24 horas?
