8 Marketing-Ideen für die Gastronomie
Wie ihr euer Restaurant vermarktet
1. Kundenbindungsprogramme
Ein Loyalitätsprogramm kann dazu beitragen, dass Kunden öfter in euer Restaurant kommen und mehr ausgeben. Überlegt euch, wie ihr die Besuche eurer Kunden am besten belohnen könnt. Dabei gibt es verschiedene Möglichkeiten: Ihr könnt z. B. für jeden Besuch einen Sammelpunkt vergeben (das motiviert zu vielen Besuchen) oder die Punkte an die Rechnungssumme koppeln. So könntet ihr pro 10 € einen Punkt vergeben – eine 50€-Rechnung würde dann mit 5 Punkten belohnt werden. Die genaue Gestaltung sollte mit eurer Preisgestaltung zusammenpassen. Schließlich sollen die Kunden durchaus für ihre Loyalität belohnt werden, aber ihr sollt am Ende nicht draufzahlen.
2. Social Media
Einer der vielversprechendsten Marketing-Tipps für die Gastronomie: Nutzt Plattformen wie Facebook, Instagram, Twitter und TikTok, um hochwertige Bilder und Videos von euren Speisen und Getränken sowie Räumlichkeiten und Teammitgliedern zu teilen. Bleibt euch dabei selbst treu, aber werdet kreativ. Ein uriges Gasthaus könnte z. B. aktuelle TikTok-Trends mitmachen und den Videos dennoch eine persönliche Note geben – mit dem rustikalen Charme des Gastraumes und der passenden Uniform der Kellner. Überlegt euch, was für euch
eine gute Mischung aus Witz und Professionalität, Blicken hinter die Kulissen und köstlich angerichteten Tellern ist. Manche Restaurants haben solche Hypes um sich und ihre Gerichte kreiert, dass Menschen durch das halbe Land fahren, um dort zu essen. Unterschätzt die Macht der sozialen Medien also nicht.
Ein weiterer Vorteil: Wenn ihr in den sozialen Medien aktiv seid, können Kunden euch in ihren Storys oder Postings markieren. So entdecken euch noch mehr potenzielle Kunden, die euch noch nicht kennen, und eure Online-Reichweite erhöht sich zusätzlich.
3. Google Maps, Yelp & Co.
Online heißt nicht nur Social Media: Stellt sicher, dass euer Restaurant auf relevanten Plattformen wie Google Maps, Tripadvisor und Yelp gelistet ist. Auf vielen Plattformen, wie z. B. Google Maps, kann man als Inhaber des Betriebes auch sein Profil bearbeiten, Informationen hinterlegen, auf Kommentare antworten und aktuelle Angebote präsentieren. Euer Profil sollte so vollständig wie möglich sein und die Kunden z. B. mit nur einem Klick auf eure Website und zur Speisekarte führen.
4. Online-Bestellung und Lieferung
Seit der Covid-19-Pandemie haben die Online-Bestellungen und Essenslieferungen stark zugenommen und das ist viel mehr eine langfristige Entwicklung als ein kurzweiliger Trend. Gib deinen Gästen die Möglichkeit, dein Essen auch dann zu genießen, wenn sie das Haus nicht verlassen wollen oder können – sonst suchen sie sich schnell ein anderes Restaurant. Auch viele hochpreisige Restaurants bieten inzwischen Bestellmöglichkeiten an und geben ihren Gästen so die Chance, ihre teilweise exklusiven Speisen daheim zu genießen.
Euer Essen lässt sich schlecht verpacken und liefern? Kein Problem! Vielleicht gibt es bestimmte Produkte aus eurer Küche oder Manufaktur, die ihr verschicken könnt. So können sich Kunden z. B. eine Tafel besondere Schokolade oder ein Glas Bratensauce des Küchenchefs nach Hause bestellen. So geht cleveres Marketing in der Gastronomie. Hierfür ist allerdings mehr Logistik erforderlich als für einfache Essensbestellungen.
5. Sponsoring
Sucht nach Partnerschaften und Sponsoring-Möglichkeiten mit lokalen Unternehmen, Sportvereinen und Veranstaltungen, um euer Restaurant bekannter zu machen. Im Idealfall passt euer Sponsoring-Partner hervorragend zu eurer Marke und stärkt so euer Image.
6. Gutscheine und Angebote
Mit Gutscheinen und Angeboten könnt ihr regelmäßig neue Kunden anlocken und auch bestehenden Kunden einen Anreiz geben, mal wieder bei euch zu essen.
Extra-Tipp: Konzentriert euch nicht nur auf Angebot zu allseits bekannten Anlässen wie Valentinstag, Halloween oder Weihnachten. Vielleicht passen ein monatlicher Pizza-Freitag, Gratis-Desserts bei Doppeldates oder Beförderungsdrinks zum halben Preis in euer Konzept. Überlegt euch, mit welchen besonderen Angeboten ihr eure Gäste zu einem Besuch motivieren könnt.
Personalisierte Angebote
Wenn ihr die Möglichkeit habt, dann erstellt eine Datenbank eurer Kunden. So könnt ihr ihnen personalisierte Angebote machen und die Kundenbindung stärken. Denn wer freut sich nicht über einen gratis Drink an seinem Geburtstag?
Auf Angebote aufmerksam machen
Newsletter, Social Media, Google-Unternehmensprofil, Flyer, Plakate, Aufkleber – es gibt viele Wege, um auf euer Restaurant und besondere Angebote aufmerksam zu machen. Wie bei allen anderen Gastro-Marketing-Tipps gilt: Euer Vorgehen sollte zu eurer Marke passen und euren Kunden transparent und überzeugend vermitteln, was sie erwartet.
7. Events veranstalten
Veranstaltet Events, die eure Gäste von euch und eurem Essen überzeugen! Feiert eine Party zum Valentinstag oder serviert zu Halloween ein Grusel-Menü – eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Sofern ihr darauf achtet, dass das Event zu eurer Marke passt, stärkt ihr euren Wiedererkennungswert und die Gäste sind eher geneigt, auch an normalen Tagen zurückzukommen.
8. Stellt eure USPs heraus
Bei jeder Marketing-Maßnahme solltet ihr eure Marke und eure USPs im Auge behalten: Wofür steht ihr? Was unterscheidet euch von anderen Restaurants? Was macht euch besonders? Diese USPs müssen für potenzielle und bestehende Gäste klar erkennbar sein. Sie sind der Grund, warum Gäste wiederkommen und
euch weiterempfehlen. Macht eure USPs daher auf euren Social-Media-Profilen ebenso deutlich wie auf der Website, in Newslettern, im Menü und im Restaurant selbst.
Marketing in der Gastronomie kann eine Herausforderung sein. Aber zum einen gibt es beinahe unendliche Möglichkeiten, sich kreativ auszutoben und seinen Betrieb im besten Licht darzustellen. Zum anderen sind kluge Marketing-Maßnahmen der Schlüssel zu einem erfolgreichen Gastronomiebetrieb, der neue Gäste auch außerhalb seines Gastraumes begeistert.
