AFMR et Choco

Choco devient partenaire de l'Association Française des Maîtres Restaurateurs.
Actualités Culinaires déc. 06, 2021 Charlotte Nowak
Titre maitres restaurateurs

Cette année, nous avons décidé de nous associer avec l'AFMR (Association Française des Maîtres Restaurateurs) afin de mettre en relation nos communautés qui partagent les mêmes valeurs : les produits frais et de saison, le fait maison ou encore les circuits courts. Au programme : des événements afin d'échanger sur ces sujets d'actualités culinaires.

Qu'est ce que l'AFMR et le titre de Maitres Restaurateurs ?

L' Association Française des Maîtres Restaurateurs est la fusion de deux associations, les Restaurateurs de France et les Cuisineries Gourmandes, ayant pour but de labeliser la restauration française.

Créé en 2007,  le titre de Maître Restaurateur est le seul titre délivré par l'État pour la restauration française. Ce label, s'appuie sur un cahier des charges complet qui combine professionnalisme et qualifications du Chef mais aussi la traçabilité, et saisonnalité des produits.

Le titre est détenu aujourd'hui par près de 3800 restaurateurs, il récompense les établissements d'excellence, garantissant tous une cuisine authentique. Ce titre est accordé par le Préfet pour une durée de 4 ans renouvelables.

Choco à la Journée des Maîtres Restaurateurs

Nous étions présents le 6 décembre dernier à l'une des Journée des Maitres Restaurateurs organisé par l'AFMR à Paris. Cette journée est ouverte à tous les restaurateurs et producteurs de la région et alentours afin d'échanger autour de nos mêmes valeurs.

Nous avons abordé le titre d'État "Maître Restaurateur" avec Alain Fontaine, président de l'association et Mélanie Feutry-Picabéa, chargée de contrôle centralisé chez Certipack. Cette présentation a été suivi d'une intervention des différents partenaires de l'AFMR, qui ont tous à coeur d'accompagner les restaurateurs à être plus performants et/ou de soutenir les restaurateurs dans leur tâches administratives pour les aider à se recentrer sur l'essentiel.

Vous pourrez nous retrouver aux cotés de l'équipe de l'AFMR lors de nos prochains évènements en commun et échanger avec nous sur des sujets d'actualités culinaires. Pour ne manquer aucune Journée des Maîtres Restaurateurs, n'hésitez pas à consulter régulièrement le calendrier de l'AFMR.